La description:
 Les plus jeunes pousses ne sont pas utilisées pour cela, mais la feuille de Souchong : des feuilles plus mûres et plus grosses provenant des régions inférieures des théiers. Après fermentation, ces feuilles sont placées dans des casseroles en fer chaud et torréfiées pendant une courte période, puis le thé est fumé sur des pinèdes riches en résine. La durée de fumage est déterminée en fonction de la variété (Lapsang Souchong Tarry Lapsang Souchong, Lapsang Souchong Crocodile). Notre Lapsang Souchong a un goût fumé et épicé, les feuilles sont noires et grisâtres avec une note fumée vive.
 
  Temps de trempage 2-4 minutes 
  100°C température de l'eau 
  4-5 cuillères à café bombées / 1 litre